Collega Angela heeft een lekker Chinees recept gekozen om met ons te delen. Oorspronkelijk komt Angela uit China. Wanneer ze deze loempia’s maakt denkt Angela terug aan haar Chinese roots.
Chinese loempia’s
Ingrediënten
loempia vellen
1 spitskool
1 kipfilet
1 grote wortel
1 schaaltje met water
zonnebloemolie
Hoe maak je deze loempia’s?
Bak de kip met peper en zout gaar en laat deze even afkoelen
Snij de spitskool in smalle reepjes
Rasp de wortel
Snij de kip in smalle reepjes
Meng de de groente en kip in een grote kom
Leg een loempiavel klaar
bestrijk de randen met water
Verdeel een flinke opgehoopte eetlepel vulling over de onderkant van het loempiavel en vouw de zijkanten over de vulling heen naar binnen.
Rol het vel van onder naar boven verder op.
Herhaal met de resterende loempiavellen.
Verhit een flinke laag olie in een wok of frituurpan tot 175 °C
Frituur de loempia’s in porties 6-7 minuten, tot ze rondom goudbruin zijn.
Laat de loempia’s uitlekken op keukenpapier.
Tip: extra lekker met echte chilli saus!
Eetsmakelijk!