Herfstrecept – stoofpotje

Ineens is het weer herfstig.
En dan heb je eigenlijk gelijk zin in een stoofpotje, toch!
Hierbij een lekker recept.

Stoofpotjes maken duurt wel een tijdje. Voor dit recept heb je 150 minuten nodig

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 3 (grote) wortelen
• champignons
• 400 gram sucadelappen
• 1 flesje bokbier
• halve fles rode wijn
• 100ml water
• olijfolie
• zout
• peper
• 2 zoete aardappelen
• 1 pompoen of 1 doosje pompoen uit de diepvries
• 20 ml melk
• zout
• peper
• chilipeper

Bereiding van het stoofpotje

1. Zorg dat er een goede braadpan en een koekenpan klaarliggen.
2. Giet een flinke scheut olijfolie in de braadpan.
3. Snijd ondertussen de ui en de knoflook in stukjes. Fruit deze 2 minuten aan in de braadpan.
4. Snijd nu de paprika, wortelen en champignons in stukjes en laat mee bakken met de ui en knoflook.
5. Pak de sucadelappen erbij en snijd deze in hapklare stukjes. Ondertussen giet je wat olijfolie in de koekenpan. De stukken vlees bak je nu aan beide kanten bruin en kruidt ze met zout en peper.
6. Voeg de stukjes sucavlees nu toe aan het stoofpannetje. Laat een minuut of 5 mee bakken met alle groenten.
7. Voeg nu een heel flesje (herfst) bokbier, een halve fles rode wijn en 100ml water toe aan het geheel.
8. Laat dit zo’n 2 uur sudderen. Daarna is het klaar om opgegeten te worden!

Bereiding van de stamppot

1. Schil de zoete aardappelen en laat samen met de pompoenblokjes ongeveer 10 minuten koken in 2 liter water op het vuur.
2. Haal van het vuur, giet het water af.
3. Giet de melk erdoorheen, kruidt met zout, peper en een snuf chilipeper.
4. Pak nu de stamper om er een stamppot van te maken.