Ingrediënten

1 kg kruimige aardappel
600 gram verse boerenkool
500 gram Gelderse rookworsten
25 gram ongezouten roomboter
1 eetlepel azijn

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm.
Doe de boerenkool in een ruime pan en leg de aardappelen erop.
Voeg water toe tot de aardappelen net onderstaan.
Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken.

2. Haal de rookworsten uit de verpakking en leg op de aardappelen.
Kook het geheel in nog ca. 10 min. gaar.
Haal de rookworsten uit de pan en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie.
Giet de aardappelen en boerenkool af, maar vang het kookvocht op.

3. Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn.
Roer de boter en azijn erdoor tot de boter gesmolten is.
Voeg kookvocht toe tot de stamppot de gewenste dikte heeft.
Breng op smaak met peper en zout.

4. Verdeel de stamppot over de borden.
Snijd de rookworst in plakjes en leg erop.